EDITORIAL ATLÁNTIDA – STAND 1220
(Pabellón Verde).
Este viernes 1 de mayo a las 15:30 Ariel Rodríguez Palacios firmará
ejemplares de su libro A la parrilla.
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A
LA PARRILLA
Ariel
Rodríguez Palacios
“Mi
relación con la parrilla data de mucho tiempo. Casi desde que tengo uso de
razón, diría yo. Tuve la suerte de crecer en una familia que se juntaba todos
los fines de semana en una quinta y desde muy chiquito he participado de la
ceremonia del asado. Pero debo confesarles que mi verdadera pasión no era el
asado en sí mismo sino el fuego. Como le pasa a casi todo el mundo, el fuego
siempre ejerció un poder de atracción irrefrenable sobre mí. Podía quedarme
horas viendo los diferentes colores que se formaban y el movimiento irregular
de las llamas.”
Ariel Rodríguez Palacios
Ariel Rodríguez Palacios
nos abre las puertas de su casa para compartir una historia personal y
gastronómica. Será una verdadera Biblia para todo aquel que quiera adentrarse
en el mundo de la parrilla y el asado: ese ritual único en el que los
argentinos nos reconocemos y reunimos. En A
la parrilla, Ariel nos transmite toda su experiencia de chef y asador,
develando cada secreto y explicando cada detalle de esta particular forma de
cocción: desde el encendido del fuego y el armado de la cruz, hasta la selección
de las mejores carnes; la cocción de las piezas enteras, las pequeñas y las
achuras; los pescados a la parrilla; las mejores picadas, las ensaladas más
originales y otras delicias a la parrilla para un picnic diferente.
Edición
de lujo con tapa dura y sobrecubierta.
Ariel
Rodríguez Palacios se formó en las mejores escuelas de gastronomía
francesa y adquirió destreza y reconocimiento trabajando en prestigiosos
restaurantes de la gastronomía internacional. Fundó el IAG, una de las mayores
escuelas de cocina de Latinoamérica, que aún dirige. Conocido por sus fans como
“El Maestro de la Cocina”, se lo puede seguir en sus ciclos televisivos “A la
parrilla” (Fox Life) y en “Qué mañana!” (canal 9). Es autor, entre otros
libros, del Gran manual de técnicas del
Maestro de Cocina, también publicado por Editorial Atlántida.
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