Novedad Editorial Noviembre 2014: OCÉANO - No Ficción

CAFÉ: 30 SABROSAS RECETAS DULCES Y SALADAS

Stéphanie Bulteau

Aunque el uso del café en la repostería sea común, su presencia en los platos salados ha dejado de ser anecdótica

Como lo haría una especia, su aroma es capaz de acariciar las papilas, potenciar el carácter de una carne y despertar el sabor de un pescado, espesar una salsa y perfumar sutilmente una crema.

¿Te atreves a poner un granito de locura en tu cocina? 

Prepara:

Empanadas criollas 

Tallarines con salsa de café y champiñones

Pollo marinado con especias y café 

Lomo de cerdo con verduritas al wok 

Bacalao con salsa expreso 

Salmón crujiente y confit de col lombarda 

Fondants de café 

Tiramisús de café y guirlache 

Y mucho más...